玉林串串总部:餐饮行业发展受阻的四大因素!

  关于我们     |      2021-02-27 03:59:35

  玉林串串总部:餐饮行业发展受阻的四大因素!

  1. 一手房价高歌猛进,导致租赁市场也开始水涨船高。于是国贸的星巴克都关门了,一年500多万的房租不卖白粉真的也不行了。一个餐厅看上去很火,往往是给房东打工http://www.vfose.com。

  2.服务业人口红利开始大幅下降,餐饮从业人员工资大幅提升。不过人员素质和效率反而下降。餐厅的所有人员基本来自58和赶集上的招聘,但是往往你也能感受到,凡是从网上来的求职人员,薪水都会比较高。网络的发达,让一个厨师跳槽变得更加简单和轻率。

  3.行业缺乏底线。整个餐饮行业的卫生和健康状况令人堪忧。这点我不想展开,基本大多数馆子的后厨是无法见人的。地沟油和各种添加剂的使用状况,也肯定超过一些人的想象。假货横行的中国,让你吃点不卫生的东西,大多数从业者并不感觉内疚。

  4.缺乏工匠精神。不管你花多少钱,你会发现很难找到能用心做事、手艺扎实、精益求精的人。大多数厨师比起我们的父辈,脑子灵活了,但是吃苦耐劳少了,干活糙了,传统的手艺面临流失或者失传。 古代的工匠并不是仅仅有一把力气的代名词,不管是厨师、石匠,还是木工,都是技术工人的范畴。他们懂算数,会计量,有研究精神,正是这些技工造就了一个又一个各行各业的奇迹。 想精益求精,凭借的不仅仅是经验,更多的是研究精神。没有研究精神,只能算工,而不能叫匠。 厨师这个行业在很多国家属于艺术家范畴,但是在中国只有极少的人能算,即使算的那几个人,更多是追求的外形而非内心,大师很多,但是里面更多是属于装逼犯,真有功力的大师少之又少。 没有了工匠精神的餐馆,你吃的更多是徒有其名、质量和卫生不能保证的饭菜。于是大家把功夫更多的放到了装修和宣传上。

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